Куповина меса онлајн, прилика за нови пословни модел?

Да ли бисте куповали месо и морске плодове путем интернета? Сви смо приметили да су нам се бројне животне навике промениле, у односу на период пре пандемије, па тако и оне које се односе на куповину, припрему намирница и однос према залихама свеже хране.

Како су ресторани били дуго затворени или радили са ограниченим капацитетом, бројни потрошачи су се једноставно окренули обедовању код куће и припреми хране у кућним условима. Deloitte-ово истраживање “Будућност свежих прехрамбених производа”, спроведено на глобалном нивоу, открива да седам од 10 испитаника код куће једе више меса и морских плодова, када већ не могу да вечерају у ресторану. Када узмемо у обзир да се половина испитаника изјаснила да осећа нелагоду када треба да оде у продавницу, а два од три су забринута да ли ће њиховог омиљеног меса или морских плодова бити на залихама када то учине, долази се до закључка да би трговци требало више пажње да посвете директној продаји ових производа путем интернета.

Али поставља се питање ко уопште жели да купује месо онлајн? У истраживању смо идентификовали архетип „савременог потрошача“ који је спремнији да купује храну преко интернета од других. Реч је углавном о млађим породицама, које су финансијски добростојеће и живе у урбаним срединама. Што се тиче меса и морских плодова, два од три миленијалца и припадника генерације Z су заинтересовани за куповину те врсте производа онлајн, што је отприлике двоструко више него што је случај са старијим потрошачима у нашој анкети.

Ипак месо је врло кварљив производ и да би се адекватно отпремило до потрошача, мора се превозити смрзнуто и у заштитној амбалажи. Што се тиче ова два фактора, наши подаци указују на велику разлику у начину на који потрошачи гледају на месо и плодове мора у поређењу са другим прехрамбеним производима, што може пружити предност директној понуди ових производа потрошачима путем интернета. Иако велика већина испитаних потрошача сматра да је свежа храна по својим здравственим својствима супериорнија од смрзнуте, на питање о месу и морским плодовима, већина потрошача каже да је смрзнута једнако добра као и свежа.

Поред тога, девет од 10 анкетираних потрошача рекло је да им је паковање ради спречавања контаминације важно код куповине хране, а два од три да желе да месо и морски плодови имају посебну заштитну амбалажу.

Ови налази сугеришу да се смрзнуто месо и морски плодови испоручени у заштитном паковању могу сматрати еквивалентима свежим производима, што је добра вест за модел директне продаје путем интернета.

Пандемија је убрзала трендове у многим индустријама, укључујући прехрамбене производе. Директна продаја путем интернета омогућава компанијама да изграде директан однос са купцима и прикупе важне податке о њиховој интеракцији. Такође ствара могућности за нове стратегије усредсређене на спајање или раздвајање производа, величине паковања, цене и моделе засноване на претплати. С обзиром на промене код потрошача и нужно убрзање дигиталне трансформације, чини се да је сада прави тренутак за стратешко размишљање о новим пословним моделима.