Görüşler
3 Boyutlu Üretim ve Gıda
3 boyutlu baskı gıda sektöründe bir dönüşüme neden olacak mı?
3 boyutlu üretim teknolojisi, gıda sektöründe dönüşüm yaratmaktan ziyade sektöre çeşitli yenilikler sunuyor ve daha çok seri üretimin tüketiciye özel olarak kişiselleştirilmesine olanak sağlayacak gibi görünüyor.
Deloitte'un ‘‘3 Boyutlu Üretim ve Gıda’’ raporu gıda sektöründeki 3 boyutlu üretim faaliyetlerinin bugünü ve yarını hakkında bilgiler sunmakta ve özellikle gelecek trendleri ele almaktadır. Rapor ayrıca 3 boyutlu üretimin nimetlerinden faydalanmak isteyen firmaların aşmaları gereken zorluklara da değinmektedir.
Rapora göre, 3 boyutlu üretimde bugüne kadar ağırlıklı olarak metal ve plastik hammaddeler kullanılırken, özellikle son 5 yıldır yenilebilir malzemelerle de üretim gerçekleştirilebiliyor. Günümüzde 3 boyutlu üretim teknolojisi havalandırma borularından 3 boyutlu baskı yöntemi ile üretilmiş pizzaya kadar geniş denebilecek bir yelpazede uygulanmakta…
3 boyutlu üretim teknolojisi gıda sektöründe henüz çığır açacak bir gelişme konumunda değil; restoran zincirleri ve hazır gıda üreticileri de yakın zamanda tüm üretim hatlarını bu teknolojiye dönüştürme noktasında değiller. Bununla birlikte, bu teknoloji, sektöre çeşitli yenilikler sunarak seri üretilen ve hatta emtiaya dönüşmüş olan ürünlerin tüketiciye özel olarak kişiselleştirilmesine olanak sağlayarak sektörde yeni kapılar açacak gibi görünüyor. Gıda sektöründe 3D baskı teknolojisini kullanarak fark yaratmak isteyen firmaların ise regülasyonlar, gıda güvenilirliği ve hammadde bulunurluğu gibi konulara eğilmeleri gerekiyor.
3 Boyutlu Üretim ve Gıda