Etudes et publications

Qu’y a-t-il (vraiment) dans votre assiette ?

Tour d’horizon des études réalisées par Deloitte sur la sécurité alimentaire sous l’angle européen

L’industrie alimentaire occupe une place unique et privilégiée au sein de chaque foyer. La nourriture et les boissons jouent un rôle prépondérant dans notre quotidien, que ce soit pour la subsistance, la santé ou le plaisir. Tout au long de la chaîne d’approvisionnement, l’ensemble des acteurs du secteur sont constamment confrontés à des tendances et des forces du marché complexes, d’un bout à l’autre de la planète. Les principales forces sont exercées par les consommateurs, qui prennent de plus en plus en considération de nouveaux critères avant de prendre une décision d’achat : des valeurs telles que la santé et le bien-être, la sécurité, l’impact social, l’expérience et la transparence.

Principales conclusions

Cette étude éclaircit notamment les thèmes suivants :

  • Les tendances et forces du marché qui redessinent les contours de l’industrie alimentaire ;
  • Les risques et crises alimentaires qui ébranlent le secteur ;
  • Les 10 critères que les entreprises alimentaires doivent prendre en compte et les solutions que nous avons à leur proposer
Overview of Deloitte research on food safety with a European perspective
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