【韧性增长】ESG管理引领酒类及饮料行业可持续发展

近年来，新冠疫情、气候变化、物种灭绝、全球减贫进程放缓等全球性环境与社会问题给社会发展带来巨大压力。作为破解全球性问题的“金钥匙”，可持续发展已成为当今世界的焦点话题。企业作为经济社会的重要参与方，为保持自身韧性、实现长久发展，需要将自身的战略目标及运营管理和社会的可持续发展紧密关联。ESG（环境、社会和治理）不仅成为企业践行可持续发展的方法和路径，更是企业的战略要务。这一趋势助力企业更好地回应监管机构的要求、投资者的需要以及社会的期待，同时也是企业锻造百年老店的奠基石和风向标。

ESG战略对酒类及饮料企业的重要性

酒类及饮料行业是资源密集型产业，从作物种植到生产销售直至大众消费，产业链较长且涉及广泛的利益相关方，产业链面临着来自环境和社会多方面的影响。全面系统的ESG战略有利于帮助酒类及饮料行业的长期稳定发展和价值提升，增强利益相关方信心，丰富企业品牌形象，提升风险应对能力。

• ESG被纳入资本市场的投资决策考量

ESG投资（将企业对环境的影响、社会责任的履行情况及公司治理结构三大要素纳入投资分析和决策中）已被越来越多的投资机构和投资者所接纳。截至2022年6月初，共有超过80个国家和地区的4984家机构参与了联合国“负责任投资原则”的签署，这也凸显了全球机构投资者对ESG投资议题的关心。
 

资料来源：PRI官网，数据截至2022年6月初

• ESG是企业支持全球可持续发展目标和国家战略的具体回应

ESG作为企业商业价值与社会价值和谐统一的体现，与联合国可持续发展目标（SDGs）和中国的国家战略有着天然的契合性。例如，酒类及饮料行业涉及到的农业生产，与SDGs的消除贫困、消除饥饿、性别平等、体面的工作与经济增长、气候行动以及陆地生物等目标息息相关，且直接贡献于我国的双碳目标、乡村振兴、共同富裕等战略目标的实现。企业积极践行ESG工作是促进SDGs和国家战略全面推进的重要力量，是实现自身与经济社会可持续发展的重要途径。
 

• ESG助推企业形成差异化竞争优势

酒类及饮料品类繁多，但产品间同质化高。良好的ESG表现能够丰富品牌内涵，提升产品差异化竞争优势，更容易赢得消费者青睐。例如，从产品责任角度来说，国内五大啤酒上市企业和国际领先的白酒企业先后发布了“健康饮酒”倡议，旨在减少有害利用酒精，并将其作为ESG战略的重要组成，在推广健康饮酒生活方式的同时，积极推动产品研发，不断推出创新无酒精饮品，打造新的增长点。再比如，从社会责任角度来说，部分饮品企业将下游零售商识别为重要的履行企业社会责任的重要对象，通过帮扶零售商改善经营和生活状况，也为企业打造更有凝聚力的销售网络。
 

• ESG有助于提升企业的风险应对能力

在全球新冠疫情、国际贸易政策和全球气候变化等多重因素影响下，公共卫生、健康安全、碳排放以及供应链等ESG相关议题的风险管理对企业的重要性凸显。健全的ESG管理能够提升企业韧性，赋能企业应对各类突发事件与风险。例如通过开展气候相关风险管理，识别和评估风险，制定节能减碳、提高资源利用率、建设适应性强的供应链等应对举措和管理目标，可以有效提升风险应对能力，减少气候变化对生产和运营环节产生的负面影响。

酒类及饮料行业面临诸多内外部ESG挑战

酒类及饮料企业面临较大的外部ESG挑战。国际贸易、气候变化和新冠疫情卫生安全事件等因素将会对企业稳定经营带来威胁。
 

• 以原材料供应为例，大麦是啤酒酿造的主要原料，根据《2021年中国酒业经济运行报告》显示，国内啤酒酿造使用的大麦约88%为进口麦芽。新冠疫情的影响导致国际贸易一度中断，大麦原产地环境和社会相关监管政策的变化以及供应商的ESG合规遵循差异，都对国内啤酒企业的供应链带来极大不确定性。
  
  
• 从产品经营和市场角度来看，疫情管控带来的消费萎缩使得高度依赖传统线下销售模式的企业销量锐减，企业经营受到很大挑战。同时，企业经营的不稳定也导致大量员工停业或失业。
  
  
• 在仓储物流环节也极易受到外部环境影响和疫情冲击，增加合规风险和财务成本。例如，我国双碳政策的提出掀起一场广泛而深刻的经济社会系统性变革，仓储物流环节在燃油、制冷、用电等方面产生的大量碳排放亟待减少，部分省市已将仓储物流纳入地方碳排放交易试点，温室气体减排方面的政策要求也将同时趋严。此外，冷链运输作为疫情防控的重要阵地，从业人员的健康与安全、产品责任以及社会责任均受到重大考验和广泛关注。
  
  
• 企业供应链管理的韧性、供应链采购源的丰富性以及供应商的ESG表现都将影响酒类及饮料企业的稳定运行。

酒类及饮料企业在内部运营中也亟需推动ESG方面的创新转型。
 

• 例如，在包材使用方面，玻璃、纸盒、铝制品、塑料的生产和回收过程对环境影响较大，如何加快推进包材轻量化及循环利用是酒类及饮料行业急需解决的问题。
  
  
• 在自身运营环节，酒类及饮料企业生产、酿造过程具有高水耗、高能耗和高排放等产业特点，如何推动节水提效、节能提效、降碳减排，对酒类及饮料企业的经营创新提出更高要求。
  
  
• 在产业链下游，酒类及饮料产品负责任的营销模式、数字化转型、倡导健康生活和理性消费等社会议题需要企业兼顾经济效益与社会责任的统一。

 因此，酒类及饮料企业需要将重要的ESG议题置于战略和运营的核心位置，并坚持履行颇具挑战性的承诺，打造新的竞争优势。

领先酒类及饮料企业贯穿全周期的ESG战略

ESG对于酒类及饮料行业来说并不是一个新的概念。作为可持续发展的先行者，酒类及饮料行业已在这条赛道上奔跑多年，持续深耕绿色环保、循环经济、产业创新、安全质量、健康营养、价值链赋能等ESG议题，并涌现出多家将ESG战略贯穿全生命周期的可持续发展领导者（以下简称“领先企业”）。他们建立了完善的ESG战略体系，明确自身ESG优先议题，并将ESG融入到其商业战略的顶层设计当中，把可持续发展理念贯穿整个产业链，在每个环节都严控风险并把握机遇。
 

• 负责任供应链

对于酒类及植物饮料企业而言，农业种植和生态系统保护成为领先企业关注的重要议题。为确保生产运营中高度依赖的原材料和自然资源得到高质量、稳定供应，领先企业通过聚焦土壤计划、生物多样性计划、智慧农业计划和作物创新等重点领域，直接或间接为种植者提供专业培训和所需的工具及资金支持，与种植者共同构建土壤健康框架，促进生物多样性保护，保持健康生态，同时与农业社区合作，培育本土优质农作物，帮助他们保持高水平的生产力和盈利能力。

领先企业关注产品的安全和质量控制，在供应链管理中着重加强产品安全质量管理，建立原料供应、生产加工、质量验收、物流仓储和营销服务等全生命周期的供应链管理控制流程，实现全流程风险管控，保障管理体系的标准化和流程可追溯性。

在包材方面，领先企业通过利用环境友好型包装材料及融入环保理念的产品设计方式，减少包装阶段的碳排放，同时与供应商紧密合作通过减少不可回收塑料使用量和推广可再生材料等方式，推动包装的轻量化及可回收能力。充分发挥自身的影响力，在消费群体中形成废弃物资回收再利用的理念，并推动食品包材行业标准的建立。

在价值链减碳方面，领先企业与原料商、设备提供商、物流供应商等伙伴合作，通过绿色采购、安装高能效设备、部署电动车队等方式减少价值链上下游温室气体排放，打造低碳价值链。

• 可持续运营创新

随着绿色低碳步伐的加速，领先企业制定净零排放战略。在自身运营方面，通过投资绿色电力，使用可再生能源，采用新技术提升能源效率，积极实践低碳节能减排，打造碳中和工厂，有效减少温室气体排放。

酒类及饮料作为水资源密集型行业，水资源管理是行业可持续发展的重要议题。领先企业全力提升自身用水效率，改善社区的水质和水量，通过水源风险评估、水资源足迹分析、设立节水目标、推进高效水管理标准、开展节水实践、合规排放废水等举措，改善自身运营所在地区的水资源供应和水质，有效缓解地区缺水问题及提高水资源质量。

人才是企业的宝贵财富，领先企业努力为员工提供健康安全、公平和充满机会的工作环境，同时重视多元化与包容，致力于让员工在工作中展现真实的自我，结合自身特长成长，培育激发创新的想法土壤，赋能品牌、产品与服务，推动业务蓬勃发展。
 

• 伙伴与社区赋能

领先企业不仅注重业务发展策略，更兼顾合作伙伴、消费者及社区的发展，共创价值、共享价值。他们拥抱创新与数字化转型，紧密连接经销商与客户，通过高端化、多元化的产品组合提升消费者体验；他们提倡责任营销、健康生活，积极开展消费者教育，倡导理性消费模式，提高公众的健康福祉。此外，他们牢记达则兼济同行者，积极探索新的共同发展机会，为价值链合作伙伴提供技术和资源，共创具有影响力的生态圈。

随着企业对ESG工作的重视，企业的ESG实践也在不断趋于成熟。根据对不同行业企业ESG表现的总结分析，德勤认为，可持续发展成熟度可以分为基本、监管、效率、战略和领导力五个演变阶段。酒类及饮料企业可参照该演变趋势找准自身ESG工作所处阶段，并明确未来改善方向。

德勤可持续发展成熟度模型

针对酒类及饮料企业的行业特点，德勤基于丰富的咨询经验，提出以下ESG提升建议，为企业优化自身ESG实践提供参考。

• 将可持续发展提升到董事会层面并建立合理的授权体系

可持续发展是“一把手”工程，董事会与公司高级管理层的参与和重视程度直接影响可持续发展目标的成效。领先企业将可持续发展管理提升至董事会层面，并建立完善、合理的议事规则和授权体系，形成自上而下、上下联动、高层深度参与、横向协调、纵向联动的管理组织体系，同时加强人员保障和资源保障，形成制度和工作流程，持续完善直至目标实现。
 

• 搭建完善的ESG战略体系

ESG战略是系统性工程，是组织管理、规划管理、制度管理、执行管理、绩效管理、沟通管理的全要素融合。企业应充分考虑各利益相关方关切，识别ESG优先范畴，并针对每个优先范畴分别确立明确、体系化的可持续发展愿景、目标和举措，建立目标明确、组织透明、职责清晰的可持续发展管理体系。例如，守护水源是酒类及饮料企业最重要的ESG范畴之一，也是企业管理经营风险的重点领域。企业应当从取水、用水、排水全流程全面识别利益相关方，辨识重要性议题，设定流域管理、提高水效和废水管理等不同维度的目标，并从自身运营、供应链管理和社区共建等不同角度制定水资源保护举措。
 

• 将ESG战略考量纳入商业决策

企业应将ESG战略规划作为事关企业未来发展的重大战略举措来系统性筹划，并与企业商业战略进行紧密融合，纳入所有的商业决策，避免仅将其视作独立的技术或管理议题。
 

• 设定明确的可持续发展目标

企业应该基于现有基础和战略规划，根据国内外可持续发展指引，制定可持续发展目标，明确重点工作领域，绘制切实可行的实施路径，并定期开展规划回顾。企业可以按照总体目标、阶段性目标和分项目标的逻辑制定适合的定性或定量目标。例如，在全球应对气候变化和中国双碳目标提出的背景下，酒类及饮料企业正逐步丰富自身气候行动。企业可制定2060年前碳中和目标、100%可再生能源使用目标、碳中和工厂目标和碳中和产品目标，再将以上目标分解到生产管理、日常运营、供应链管理、产品管理等各环节，形成可落地实施的具体措施，同时引入数字化解决方案，跟踪记录减排成效，识别优化空间并持续改进。
 

• 共创可持续发展生态圈

酒类及饮料企业应该发挥自身在价值链和消费市场的影响力，通过业务合作、文化倡导、开拓创新等方式将可持续发展理念传递给更广泛的生态圈，帮助更多利益相关方完善自身可持续发展，实现多方共赢。例如，企业通过供应链环境绩效管理，督促更多供应商提升自身环境表现；企业将节能、循环包装等可持续发展理念通过销售网络的能力建设传递到零售终端，例如商超、夫妻小店、餐馆酒吧等；企业通过深度的产品创新和广泛的宣传活动，将健康饮品、智慧饮酒等产品责任传达给广大消费者等。通过创新多样的管理和倡导活动，企业将自身可持续发展理念传递给更多相关方，打造更可持续的生态圈。
 

• 加强信息披露以回应资本市场关注

ESG信息披露是利益相关方了解企业ESG成效的最主要方式，也是评级机构做出ESG评级的重要信源，会直接影响资本市场的投资决策。酒类及饮料企业应当主动关注与自身业务相关的ESG评级，包括认知度较高的MSCI、DJSI、CDP、Sustainalytics等。为全面准确反映企业的ESG表现，企业可主动回复或应投资人要求填报S&P CSA问卷、CDP气候问卷、CDP水问卷，以及其他可能会收到的ESG问卷。通过问卷回复和ESG评级，企业还可系统梳理出企业ESG管理现状、与行业优秀实践之间的差距以及改进方向，可作为企业不断提升自身ESG表现的有效工具。