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Las palancas clave para la reactivación del sector hotelero

Sercotel Talks en Fitur 2021

En el marco de Fitur 2021, Sercotel Hotel Group ha organizado una serie de mesas redondas, bajo el título de Sercotel Talks, con ejecutivos y empresarios de reconocido prestigio enfocadas a diversos ámbitos de interés sobre el sector turístico.

En el panel en torno a las empresas turísticas, moderado por Jorge Gilabert, senior manager de Monitor Deloitte, abordaron la gestión de la COVID-19 durante estos meses, las oportunidades generadas a partir de la crisis y cuáles han sido los cambios estructurales que ha experimentado el sector. En esta mesa participaron Juan Serra, CEO de Only YOU Hotels; Jordi Ferrer, CEO de Hesperia; y José Rodríguez, CEO de Sercotel Hotel Group.

Jordi Ferrer señaló que "hay que analizar detenidamente los cambios coyunturales y estructurales que vienen y a partir de allí tomar decisiones". José Rodríguez sostuvo que "hay que entender al cliente, ver qué necesita y qué busca. El customer journey y la sostenibilidad serán esenciales durante los próximos años".

Rocío Abella, socia de Human Capital de Deloitte, fue la moderadora de la mesa redonda centrada en el talento humano dentro de las empresas turísticas. Los nuevos modelos de trabajo, los retos que ha dejado la pandemia y qué posiciones son las más demandadas, fueron algunos de los temas tratados durante la sesión por los expertos Belén Serra, fundadora de Blue Hat; Daniel Afonso, global VP de Radisson; Alejandro Oñoro, consejero general de Grupo ONCE; e Íñigo Pérez, executive manager de Catenon. La socia de la Firma aseguró que "esta pandemia nos ha enseñado que las cosas no se consiguen exclusivamente con indicadores financieros, sino con la involucración de las personas".

Por su parte, Alberto Puente, director de Financial Advisory de la Firma, moderó una mesa sobre finanzas, M&A, eficiencia económica y la importancia de los fondos europeos para la recuperación del sector, que contó con Alejandro Roca, CFO de Sercotel Hotel Group; Carlos García, VP Strategy de NH Hotel Group; y Rafael Sueiro, SVP Group Controlling & Business Planning en Radisson Hotel Group. El rol de las entidades financieras, el nuevo perfil del director financiero, la percepción de cara al próximo verano, los mecanismos usados para sobrevivir durante los peores momentos de la pandemia y oportunidades en torno a la inversión fueron algunos de los temas analizados.

Carlos García explicó que "se aprecia un cierto optimismo en el sector de cara al verano, los indicadores nos dicen que la gente quiere viajar". Una opinión generalizada entre el resto de panelistas. Puente recalcó que la incertidumbre estará presente durante todo el verano y estará marcado por políticas comerciales con el foco puesto en activar la demanda. Los protagonistas de la mesa también coincidieron en que esperan volver a volúmenes de 2019 en los próximos años, pero señalaron que no se puede esperar sentado. "Hay muchos deberes y cambios que acometer", indicó Alejandro Roca. Rafel Sueiro, finalmente, lanzó un mensaje de optimismo para cerrar el panel. "Habrá sorpresas en el futuro, pero cada vez estaremos más preparados para acometer los desafíos que lleguen a nuestras empresas", señaló.

Marc Molas, director de la misma área, fue el encargado de liderar un debate en torno a la expansión y el desarrollo hotelero, acompañado por Edgar Ollé, director de Desarrollo en Marriott; Javier de Villanueva, director de Desarrollo en Best Western; y Jorge Melero, consejo de Sercotel Hotel Group.

En primer lugar, los panelistas comentaron cómo están evolucionando los niveles de ocupación en los hoteles en las diferentes partes del mundo. Villanueva destacó que "el turismo vacacional, de sol y playa, parece que toma la delantera ante el turismo urbano". Molas, por su parte, recalcó "la relevancia de la marca en un momento como el actual, con muchos cambios destacados en el sector. Vemos cada vez más segmentación dentro de los grupos hoteleros". Sobre las posibles operaciones que se puedan ejecutar a futuro, los expertos explicaron que a pesar de la incertidumbre, es posible que empiecen a verse grandes operaciones entre grandes grupos del sector en los próximos meses.

Finalmente, Carlos Almajano, director de Consultoría Estratégica de Deloitte, moderó la última mesa de la jornada, donde se analizó el auge del uso de la tecnología y el peso que está adquiriendo el negocio digital, especialmente a raíz de la pandemia provocada por la COVID-19. Acompañado por David Garriga, CEO de Sirt; Fernando Cuesta, SVP Hospitality de Amadeus; Gautam Lulla, CEO de Pegasus; y Luis Miguel Martín Montes, CIO de Serunion y presidente de CIO’s.cat, durante la mesa redonda abordaron la importancia del dato en el entorno actual para tomar las decisiones más acertadas posibles, así como la seguridad del mismo.

Almajano señaló que es "muy importante mantener el engagement con el cliente y saber cuándo y cómo impactarlo. Y para ello la gestión y explotación del dato es primordial". La Inteligencia Artificial (IA) copó parte del debate. Al respecto, los diferentes expertos aseguraron que esta tecnología está en continua evolución y hay que meterse en la rueda rápidamente para no quedarse atrás. De la misma forma, el uso del cloud también fue motivo de debate durante la sesión. Luis Miguel Martín indicó que "el cambio de on-premise a cloud fue difícil, pero nos ha aportado mucha flexibilidad y capacidad de crecimiento".

Sobre la experiencia de cliente, en un sector que cuesta mucho fidelizar, David Garriga y Fernando Cuesta coincidieron en que es vital poner al consumidor en el centro de todo, "así será mucho más fácil ofrecerle un producto personalizado". Los panelistas incidieron en la necesidad de ir integrando poco a poco las diferentes tecnologías para facilitar y mejorar la experiencia de cliente al usuario.

FITUR Women

Rocío Abella y Covadonga Roldán, socias de Human Capital y de Deloitte Legal España, respectivamente, abrieron también esta semana el panel de FITUR Women, novedad de este año, avanzando algunos de los datos del Estudio de Tendencias de Diversidad e Inclusión en el sector turístico que Deloitte publicará próximamente.

Nuestras expertas explicaron la situación y el papel de la mujer en el sector turístico, el cual aún tiene recorrido de mejora. Abella señaló que “ser una empresa social e impulsar la diversidad en la organización se traduce en beneficios”. Roldán, por su parte, comentó que la publicación de los nuevos reales decretos, en planes de igualdad y materia retributiva, ayudarán a garantizar la igualdad de trato y las oportunidades entre todos los profesionales.

A continuación, Jorge Schoenenberger, socio director de Transporte, Hostelería y Servicios de Deloitte en España y EMEA, mantuvo una charla con Isabel Piñero, de Grupo Piñero, sobre liderazgo femenino. Schoenenberger destacó que “es muy importante llevar a cabo un liderazgo responsable y hacerlo con autenticidad y naturalidad”. Ambos panelistas también coincidieron en la necesidad de que el compromiso con la diversidad y la igualdad empiece por la alta dirección.