Consumentenonderzoek 2017

Article

Consumenten­onderzoek 2017

Branchegroep Retail

Met genoegen presenteert de Branchegroep Retail van Deloitte haar jaarlijkse Consumentenonderzoek. In dit onderzoek worden ontwikkelingen in consumentengedrag op het gebied van betaalgedrag, assortimentskeuzes, online bestellingen, prijsontwikkeling en branchevervaging aan het licht gebracht.

Branchegroep Retail

In opdracht van Deloitte voert Flycatcher jaarlijks een onderzoek uit, met als doel inzicht te verkrijgen in de consumententrends in de supermarkt. Dit jaar hebben in totaal 2.250 respondenten van 18 jaar en ouder die regelmatig een supermarkt bezoeken aan het onderzoek deelgenomen. Dit zijn de belangrijkste resultaten uit het onderzoek:

Gemiddeld wordt de supermarkt 2 à 3 keer per week bezocht, waarbij 91% uitsluitend een fysieke supermarkt bezoekt, 0,5% de boodschappen alleen online doet bij een websupermarkt en ruim 8% beide mogelijkheden, fysiek en online, gebruikt.

44% vindt het boodschappen doen in een fysieke supermarkt (heel) leuk, voor een online supermarkt geldt dit voor 25%. De fysieke supermarkt wordt op alle aspecten hoger gewaardeerd en ook de tevredenheid over alle onderkende aspecten bij het online bestellen van boodschappen is gestegen.


Oriëntatie

De folder met aanbiedingen wordt altijd of vaak gebruikt door 55% van de consumenten, voor de wekelijkse boodschappen. Voor een derde van de respondenten (34%) is een aantrekkelijke aanbieding uit een weekfolder zelden of nooit aanleiding om een andere supermarkt te bezoeken.


Zelfscannen

De mogelijkheid tot zelfscannen wordt vaker aangeboden, inmiddels heeft 61% van de respondenten deze mogelijkheid. Het gebruik van zelfscannen door de consument is stabiel, indien het wordt aangeboden, gebruikt 62% deze mogelijkheid.

Primaire, secundaire en tertiaire supermarkt

Het is duidelijk merkbaar dat de crisis voorbij is. Het aantal respondenten dat geen secundaire of tertiaire supermarkt heeft stijgt naar respectievelijk 10,8% en 41,6% (6,9% en 36,1% in juni 2016).


Assortiment

Voor een derde (31%) van de respondenten is het assortiment reden om een bepaalde supermarkt niet (meer) te bezoeken. Aldi en Lidl zijn de meest genoemde supermarkten waar men niet meer heen gaat vanwege het assortiment. Voor 49% is het assortiment reden om een bepaalde supermarkt juist vaker te bezoeken. Supermarkten die vanwege het assortiment vaker bezocht worden, zijn vooral Albert Heijn, Lidl en Jumbo.
Nadere vragen zijn gesteld over eiwit verrijkte producten, waaraan 8% van de consumenten behoefte heeft, ready-to-eat producten en insecten.


Branchevervaging

Ongeveer 74% koopt gemiddeld voor bijna € 38 per maand levensmiddelen bij een andere locatie dan een supermarkt, vooral op de markt, bij HEMA en bij Action. Ook worden levensmiddelen gekocht bij speciaalzaken, groothandel, drogisterijen en biologische supermarkten. De belangrijkste reden om levensmiddelen op een andere plek te kopen dan in de supermarkt is vanwege de prijs (40%), de kwaliteit (38%) en assortiment/product niet beschikbaar in de supermarkt (38%).


Online

Momenteel maakt 9% van de gevraagde consumenten wel eens gebruik van een online bestelservice. Gemiddeld wordt er zo’n 3 keer per maand gebruik van gemaakt met een gemiddeld bedrag van bijna
€ 65 per online bestelling.

De belangrijkste redenen om geen gebruik te maken van een online bestelservice zijn een supermarkt dicht bij huis, de producten eerst willen bekijken of vasthouden voor koop, winkelen in een gewone supermarkt is leuker, dit heeft meer beleving en liever geen extra kosten betalen voor de verzending.
17% van de consumenten zegt van plan te zijn om in de toekomst online te gaan kopen als de eigen supermarkt dit aanbiedt. In 2017 is 13% van de respondenten van plan om in de toekomst online levensmiddelen te bestellen bij een andere supermarkt als de huidige supermarkt dit niet aanbiedt.

Een ruime meerderheid (74%) zou de bestelde producten het liefst thuis laten bezorgen. De voorkeur voor het zelf afhalen van de boodschappen bij de supermarkt blijft gelijk ten opzichte van vorig jaar (11%). Gemiddeld is men bereid maximaal 9 minuten te reizen om de boodschappen af te halen.
Voor het zelf afhalen is slechts 22% bereid extra te betalen (gemiddeld € 3,12), voor het laten bezorgen is 58% bereid extra te betalen (gemiddeld € 3,75).

24% van de consumenten gebruikt wel eens een app van de supermarkt, met name om aanbiedingen te zoeken, openingstijden op te zoeken, een boodschappenlijstje te maken alsmede prijzen en recepten op te zoeken.


Alcohol en tabak

De consument staat gemiddeld kritischer tegenover tabaksproducten dan tegenover alcoholhoudende dranken (ook wijn en bier).

De lokale en maatschappelijke betrokkenheid van de supermarkt wordt beide significant hoger gewaardeerd dan in 2016. Ook het bewust kiezen voor een supermarkt met lokale en/of maatschappelijke betrokkenheid door de consumenten neemt toe ten opzichte van 2016.
Download bijgaand rapport voor meer informatie over het onderzoek en de volledige resultaten.

Consumentenonderzoek 2017

Meer weten over het consumentenonderzoek?

Wilt u meer weten over de supermarktbranche? Neem dan contact op met Hub Verhoef via +31 (0)88 288 0479 of Bas Smeets via +31(0)88 288 0134

Vond u dit nuttig?

Gerelateerde onderwerpen