Consumentenonderzoek 2018 - Supermarkt in beweging

Article

Consumentenonderzoek 2018

Consumentengedrag in de supermarkt | Branchegroep Retail

Met genoegen presenteert de Branchegroep Retail van Deloitte haar jaarlijkse Consumentenonderzoek. In dit onderzoek worden ontwikkelingen in consumentengedrag in en buiten de supermarkt op het gebied van betaalgedrag, assortimentskeuzes, online bestellingen, prijsontwikkeling en branchevervaging aan het licht gebracht.

14 november 2018

Branchegroep Retail

In opdracht van Deloitte voert een onderzoeksbureau jaarlijks een onderzoek uit, met als doel inzicht te verkrijgen in de consumententrends in de supermarkt. Dit jaar hebben in totaal 2.336 respondenten van 18 jaar en ouder die regelmatig een supermarkt bezoeken aan het onderzoek deelgenomen. Dit zijn de belangrijkste resultaten uit het onderzoek:

  • Gemiddeld wordt de supermarkt 2 à 3 keer per week bezocht, waarbij 89% uitsluitend een fysieke supermarkt bezoekt, 0,6% de boodschappen alleen online doet bij een online supermarkt en ruim 10% beide mogelijkheden, fysiek en online, gebruikt. Tien procent van de consumenten bezoekt de supermarkt 5 keer of vaker per week.
  • 43% vindt het boodschappen doen in een fysieke supermarkt (heel) leuk, voor een online supermarkt geldt dit voor 21%. De fysieke supermarkt wordt op alle aspecten hoger gewaardeerd, gemiddeld met een 7,9. De online supermarkt scoort gemiddeld een 7,3. De tevredenheid over alle onderkende aspecten bij het online bestellen van boodschappen is gestegen ten opzichte van 2017.

Consumenten - onderzoek 2018

Download rapport

Primaire, secundaire en tertiaire supermarkt

Het is duidelijk merkbaar dat de crisis voorbij is. Gemak wordt weer belangrijker. Het aantal respondenten dat geen secundaire of tertiaire supermarkt heeft stijgt naar respectievelijk 10,8% en 42,6% (6,9% en 36,1% in juni 2017).

De folder met aanbiedingen die supermarkten verspreiden wordt altijd of vaak ter oriëntatie gebruikt door 54% van de consumenten, voor de wekelijkse boodschappen. Voor een derde van de respondenten (34%) is een aantrekkelijke aanbieding uit een weekfolder zelden of nooit aanleiding om een andere supermarkt te bezoeken.

Assortiment en branchevervaging

Het belang van een assortiment dat goed aansluit bij de behoeften van de consument neemt toe.

  • Voor bijna een derde van de respondenten is het assortiment reden om een bepaalde supermarkt niet (meer) te bezoeken. Voor bijna de helft is het assortiment reden om een bepaalde supermarkt juist vaker te bezoeken.
  • Het belang van de voldoende aanwezigheid van ‘ready to eat’ producten wordt groter. Een van de grotere ergernissen bij consumenten is het ontbreken van beloofd assortiment (nee-verkoop).
  • Ongeveer 74% van de consumenten koopt gemiddeld voor bijna € 38 per maand levensmiddelen bij een andere locatie dan een supermarkt, vooral op de markt, maar ook in andere zaken die levensmiddelen aanbieden, zoals speciaalzaken en drogisterijen of biologische supermarkten. De belangrijkste redenen voor deze keuze zijn de prijs (40%), de kwaliteit (37%) en assortiment/product niet beschikbaar in de supermarkt (39%).

Technologie in de supermarkt

Online bestellen

Momenteel maakt 11% van de ondervraagde consumenten wel eens gebruik van een online bestelservice. Gemiddeld wordt er zo’n 3 keer per maand gebruik van gemaakt met een gemiddeld bedrag van € 65,83 per online bestelling. Een ruime meerderheid (82%) zou de bestelde producten het liefst thuis laten bezorgen. Voor het laten bezorgen is 58% van de respondenten bereid extra te betalen.
 

App-gebruik

Een gelijk percentage consumenten als in 2017, namelijk 24%, gebruikt wel eens een app van de supermarkt, met name om aanbiedingen te zoeken, openingstijden op te zoeken, een boodschappenlijstje te maken alsmede prijzen en recepten op te zoeken.
 

Zelfscannen

De mogelijkheid tot zelfscannen wordt in 60% van de gevallen aangeboden. Het gebruik van zelfscannen door de consument neemt toe: indien het wordt aangeboden, gebruikt 65% deze mogelijkheid.

Download het Consumentenonderzoek 2018

Download bijgaand rapport voor meer informatie over het onderzoek en de volledige resultaten.

Consumenten - onderzoek 2018

Download rapport

Meer weten over de supermarkt in beweging?

Wilt u meer weten over de supermarkt in beweging? Neem contact op met Bas Smeets +31 (0)88 288 0134 of met Hub Verhoef +31 (0)88 288 0479. Of meld u direct aan voor het Food Retail Event op dinsdag 13 november!

Vond u dit nuttig?