Осознанное потребление

Перспективы

Осознанное потребление: в приоритете — здоровье и экология

Исследование «Делойта» о потребительских привычках применительно к здоровой пище и экологичности продуктов

«Делойт» провел опрос потребителей в 15 европейских странах, чтобы узнать, насколько важны для них польза для здоровья и экологичность при покупке продуктов питания. В опросе приняли участие более 17 тыс. человек. Цель исследования — выявить предпочтения потребителей и узнать, как они находят баланс между пользой, экологичностью и ценой при покупке продуктов питания.

Влияние питания на здоровье наших близких и всего общества, а также на состояние нашей планеты неизменно возрастает. Как потребители из разных уголков Европы относятся к этой теме? Как меняются модели их поведения при совершении покупок? Какие роли, по их мнению, должны брать на себя регулирующие органы? Подобные вопросы легли в основу исследования о поведении европейских потребителей в 15 странах, в котором приняли участие 17 тыс. респондентов. Специалисты «Делойта» решили выяснить, что покупатели думают о полезных и экологичных продуктах и стараются ли они чаще их выбирать.

Исследование позволило по-новому взглянуть на восприятие потребителями продуктов питания и выявило их ожидания. Кроме того, респонденты уверены, что как ретейлеры, так и регуляторы могли бы играть более активную роль во взаимодействии с покупателем и обеспечивать соответствие между поставленными целями и их реализацией.

Потребители осознают связь между питанием и состоянием здоровья. 64% респондентов из Европы отметили, что за последний год стали больше интересоваться влиянием продуктов питания на здоровье. Этот интерес меняет их покупательское поведение. Опрос показал, что за последний год потребительские предпочтения европейцев сместились в сторону овощей и фруктов, в то время как мясо и алкоголь они стали потреблять реже. При этом результаты заметно разнятся по странам Европы и социально-демографическим группам.

В приоритете — польза и экология

Помимо влияния на здоровье, вторым по значимости фактором для европейского потребителя стал экологический след. Так, многие покупатели отметили избыточность упаковки при выкупе товаров из онлайн-магазинов. Большая часть респондентов заявила о том, что осознанно использует меньше пластика в повседневной жизни. В нашем исследовании сравнивались такие факторы мотивирования покупательского поведения в странах Европы, как польза для здоровья, экологичность и цена. Отдельно стоит отметить, что при необходимости совершения выбора большинство предпочло более здоровый продукт более дешевому. Хотя выбор дорогого, но экологичного продукта оказался менее популярным среди потребителей, чем выбор дорогого, но полезного продукта, 70% потребителей готовы платить на 5% больше за натуральные продукты, а также товары местных производителей, этичного и экологичного производства. Охотнее всего потребители соглашаются переплачивать за продукты местного производства; при этом 17% покупателей готовы к повышению цены на 10%.

Неожиданным стал тот факт, что только 4% европейских покупателей сочли продавцов самым надежным источником информации о пользе и экологичности продукта. Тем не менее они рассчитывают, что последние будут информировать их о более полезных и экологичных альтернативах и активнее поощрять благоприятное для здоровья и окружающей среды покупательское поведение. Потребители все чаще ожидают от продавцов пищевых продуктов более ответственного подхода к формированию здорового и экологичного образа жизни в обществе. Так, большинство участников опроса утверждают, что поддержали бы решение продавца исключить «нездоровые» продукты питания из ассортимента. Очевидно, что этот спрос до сих пор не удовлетворен. Более 53% респондентов хотели бы, чтобы продавцы уделяли больше внимания информированию потребителей, и в этой области предстоит еще много работы. 17% опрошенных рассматривают магазины продуктов питания, помимо прочего, как источник сведений о здоровом образе жизни, что должно стимулировать продавцов развиваться в этом направлении.

Однако не стоит забывать о доступности цен. Несмотря на то что покупатели все чаще руководствуются пользой и экологичностью при выборе продуктов, основным фактором, влияющим на решение о покупке, остается стоимость. Таким образом, готовность потребителей платить больше за полезные альтернативы не должна останавливать продавцов на пути к поиску баланса между стоимостью и ответственным производством.

Fullwidth SCC. Do not delete! This box/component contains JavaScript that is needed on this page. This message will not be visible when page is activated.

Эта информация была полезна для вас?