新聞稿

連鎖餐飲業國際化及上市櫃實務分享研討會

【2012/10/05,台北訊】根據經濟部統計,2011年台灣餐飲業整體營業額高達新台幣3,721億元,年增率為7.94%;但餐飲業進入門檻低,且消費市場競爭激烈,預期未來經營模式將走向以連鎖加盟為主,並朝國際化為中長期目標以提升獲利。勤業眾信聯合會計師事務所今(5)日舉辦「連鎖餐飲業邁向國際化及上市櫃實務分享研討會」,會中邀請櫃買中心李愛玲經理、商業發展研究院經營模式創新研究所王建彬所長、開曼美食達人(85度C)謝明惠財務長以及勤業眾信陳慧銘會計師,就連鎖餐飲業營運模式以及在籌劃上市櫃之法規與財會等相關議題進行分享,總計有超過兩百位企業代表與會,現場交流互動氣氛熱烈。

連鎖餐飲業熱潮 正要啟動

勤業眾信總裁陳清祥致詞時表示,勤業眾信目前在全台上市櫃公司按家數計算的市占比約35%,若按市值計算市占比達40%,其中在連鎖餐飲業的IPO市占率更高達六成;在日前成功輔導85度C與王品掛牌上市後,陸續有更多連鎖餐飲業者包括幾分甜、鼎王、麥味登以及饗賓餐旅等企業都選擇勤業眾信來協助輔導上市櫃。陳清祥樂觀預期,與日常民生消費息息相關的連鎖餐飲業,不僅將帶動整體產業發展,在資本市場中熱度也會持續升高。

商研院經營模式創新研究所所長王建彬表示,台灣去年經濟成長率為4.03%,但餐飲業去年成長就達8%,其中少數大型餐飲集團包括王品、爭鮮、瓦城等在過去兩年成長率甚至高達30%,台灣餐飲業熱潮才正要啟動。王建彬認為,台灣餐飲業的優勢在於融合多元飲食文化的豐富性與創意,加上以中小企業為主的經營結構,進入門檻低,這些特點都有利於連鎖餐飲業者朝國際化布局。根據商研院統計,截至2011年底,全台已有75家餐飲業到海外拓點,預料這波國際化趨勢將會持續延燒。

成功關鍵:消費者認同與管理人才

勤業眾信會計師陳慧銘指出,連鎖餐飲業具有資產周轉率快,以及可快速複製等產業特性,有利於業者朝國際化發展,加上餐飲業在擴點展店時,單店投資成本低,受景氣影響程度也較其他產業小,一旦成功國際化後,更能分散營運風險同時提升品牌知名度。陳慧銘表示,連鎖餐飲業者的成功關鍵在於取得消費者品牌認同以及培訓優秀管理人才,這也是為何連鎖餐飲業適合上市櫃的主因,企業不僅可藉由資本市場募資擴大營運規模,在IPO過程中,餐飲業者將藉此提升品牌知名度,並且吸引優秀人才加入企業,甚至還能與國際級的策略夥伴合作,更有助企業長期經營與發展。

陳慧銘進一步建議,餐飲連鎖業由於貼近民生消費大眾,品牌知名度高,較受市場與投資人青睞,進入資本市場後本益比也較其他產業來得高;企業主可以藉由讓員工分紅入股等激勵措施,增加員工的向心力,也提升企業營運競爭力。不過,陳慧銘提醒企業在籌備上市櫃時,不僅須注意營運流程與內部制度改善,還要注意稅務規劃與相關法令遵循,包括銷售時確實開立發票與入帳,以及加盟權利金的收入認列等等相關會計處理問題,在送件前都要做好帳務調整,確立財務報表內容的真實性。

審查重點:營運模式與發展策略

櫃買中心李愛玲經理表示,企業進入資本市場的好處是能提升公司素質並強化財務結構,募得資金也能協助公司擴展經營規模,櫃買中心目前已通過安心及瓦城2家連鎖餐飲業申請上櫃案。李愛玲指出,連鎖餐飲業送件審查重點可分成三個面向,一是技術或商標來源,特別會檢視企業相關合約有無重大限制或不合理的規範,其次是業者的營運管理模式,包括營運收入認列的合理性、未來財務支應能力,人才培訓與食品安全等,第三是發展策略,盼藉此協助企業成功募資並壯大規模。

IPO推展國際化 品牌再升級

開曼美食達人(85度C)財務長謝明惠則提到,85度C目前全球總店數已突破700家,其中包括台灣342家、大陸351家,另外在美國、澳洲及香港也都設有門市,已成功升格為國際級連鎖餐飲企業,在日前公布的台灣前十大國際品牌中,85度C也成功躋身第十名,為連鎖餐飲業中表現最優。謝明惠分享說,當初籌備掛牌上市時,也曾考慮過在香港或A股上市,但評估後發現在台IPO的籌資成本相對合理,且台灣資本市場散戶佔每日交易總量逾六成,與鄰近國家相比,台灣資本市場相對活潑且流動性高,所以最終選擇台灣作為掛牌地點。

謝明惠指出,在2010年底成功掛牌上市以前,85度C便策略性地透過上市逐步推展國際化,包括在公開發行前舉辦海外法說會,足跡遍及歐、美、亞洲,不僅成功吸引CNN等國際媒體報導,提升品牌知名度,也藉此延攬各國優秀人才加入團隊。謝明惠建議,國際化過程中會遭遇各種問題,例如各國法令遵循及國際租稅規劃等,及早引進專業團隊輔導與協助,不僅可縮短摸索期,更能找到對企業發展最完善有利的方向。

 

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