Ignorada Enfocada Origen Cambiada Adorada

Cómo ayudó Deloitte a una cadena de comida rápida a convertirse en líder en sostenibilidad.

Molesta. Impopular. No deseada.
Después de 30 años en Francia, una empresa se enfrentaba con el momento de la verdad.

El público creía que la comida rápida simplemente no era compatible con la cultura alimentaria de Francia. La marca enfrentó percepciones negativas con respecto al tratamiento de su fuerza laboral, el impacto ambiental general y, lo más dañino de todo, la promoción de la comida chatarra. Con la insatisfacción pública en su punto más alto, algo tenía que cambiar.

Un equipo de consultores de Deloitte Francia tenía un plan radical. Para cambiar la imagen, deberían comenzar por cambiar el producto. Escuchar lo que la gente quiere y luego dárselo.

El equipo desarrolló un plan de progreso de 10 años para llevar al cliente de intruso corporativo a un restaurante familiar.

“No hace mucho, ningún alcalde francés quería uno en su ciudad. Ahora la mayoría lo quiere".

El primer paso fue trabajar en la cadena de suministro. Los franceses son unos apasionados de la comida francesa. Entonces, establecimos relaciones con proveedores y agricultores franceses de papas, carne de res, pollo, lechuga y trigo y nos aseguramos de que el cliente siempre pagara precios justos. El restaurante entregó. Hoy, el 75% de sus suministros alimentarios se originan en Francia.

Luego, nos enfocamos en un plan nacional de residuos apoyando una estrategia de residuos sostenible basada en el diseño ecológico de envases, la clasificación de residuos y la recogida de residuos abandonados.

“Lo que se ha logrado realmente ha tenido un impacto positivo en la sociedad. La empresa no solo ha transformado su imagen, se ha convertido en un innovador en sostenibilidad y esfuerzos ecológicos y en el empleador elegido por los jóvenes. No hace mucho, ningún alcalde francés quería uno en su ciudad. Ahora, la mayoría lo quiere. Como resultado, Francia se ha convertido en un generador de ingresos líder a nivel mundial”, dijo Marie Georges, socia de Deloitte Francia.

Aún más impresionante, logramos incorporar a los 1.400 restaurantes para monitorear su desempeño ambiental y compartir las mejores prácticas gracias a un programa específico, llamado EcoProgress. Este programa se basa en una herramienta digital y un equipo dedicado que coordina a los embajadores de EcoProgress, un equipo de empleados capacitados para ingresar y analizar datos, desarrollando un conjunto de habilidades en demanda en su fuerza laboral de nivel de entrada, un beneficio significativo para los trabajadores jóvenes no calificados de Francia.

Los datos recopilados por el sistema se incorporan al compromiso global del cliente de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 35%. En la actualidad, Francia representa el mercado más grande de Europa para la empresa y solo es superado por los EE. UU. La compra promedio en los Estados Unidos es de $5 USD en comparación con el gasto francés de aproximadamente $25 USD.

A medida que el equipo comienza a delinear la ruta de los próximos 10 años para 2030, el cliente se encuentra a sí mismo como un modelo para otras geografías en las que opera la marca.