Análisis
Preferencias y Tendencias del Consumo de Alimentos en Chile
Industria de Consumo
En los últimos años el consumo ha evolucionado de manera acelerada y junto con él la cadena de valor de los alimentos se está transformando. Los nuevos comportamientos y expectativas de los consumidores; los datos y las tecnologías; los desafíos sociales como la producción y la gestión de los desperdicios de alimentos, la competencia de la industria y las interrupciones imprevistas son algunos de los drivers que impulsan la transformación en la manera en que se producen y disponibilizan los alimentos en Chile.
En este contexto, nuestro estudio El Futuro de los Alimentos tiene como objetivo explorar la percepción de los consumidores en Chile, sus preferencias y expectativas respecto al mercado de los alimentos, profundizando en las principales tendencias para las categorías de frescos.
Este estudio se basa en el reporte Future of Fresh Food de Deloitte Global. La encuesta fue aplicada en Chile de manera online, a través de una empresa especializada en investigación y fue adaptada al mercado local.
El cuestionario fue aplicado durante octubre de 2021 y contó con la participación de más de 1.000 personas, distribuidas de acuerdo con la población online del país tomadores de decisión de compra de alimentos dentro del hogar (mayores de 18 años), en relación a las siguientes variables: sexo, rango etario1, región e ingreso familiar.
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