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La receta para ‘levantar’ al sector restaurantero
Recomendaciones para lograr una recuperación sostenible
El efecto que el COVID-19 ha dejado en el sector restaurantero de México –uno de los motores económicos del país– ha sido significativo: una caída en la demanda, el cierre de numerosos establecimientos, algunos otros, los que se mantuvieron abiertos, con ventas solo para llevar y/o servicio a domicilio, recortes de personal y falta de liquidez.
Lograr ‘levantarse’ de este fuerte impacto y alcanzar una recuperación sostenible es hoy una prioridad para este sector. Con el objetivo de contribuir a ese propósito y ayudar a las empresas restauranteras a superar con éxito esta nueva etapa, Deloitte ha desarrollado el documento “La receta para ‘levantar’ al sector restaurantero”.
En este informe, hemos identificado tres áreas principales sobre las que las
compañías del sector deberán enfocar esfuerzos: generar confianza, conocer que la velocidad de la recuperación dependerá de la localidad y sector al que pertenezcan (formal/mixto/informal), e invertir en el desarrollo del negocio, con una adecuada estrategia financiera.
En los últimos meses, los restaurantes del país han demostrado su resiliencia; hoy, llegó el momento de que den el siguiente paso, recuperarse y adaptarse a esta nueva realidad, y solo quienes estén mejor preparados para ello, podrán hacerlo de una manera exitosa.
Lo invitamos a consultar el documento completo.
La receta para ‘levantar’ al sector restaurantero | PDF, 21 págs. Julio 2020.
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