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Análisis
Restaurantes del futuro
Crear una experiencia para la siguiente generación de clientes
Restaurante del futuro: conoce a tu siguiente generación de clientes, personas que están esperando experimentar tecnologías digitales en otras partes de su vida, y tu sector no es la excepción.
En la actualidad, la industria restaurantera se encuentra en transformación y la competencia es más intensa que nunca. Los "ganadores" serán aquellos que entiendan mejor a sus clientes, aprovechen las opciones de tecnología digital y analítica, y creen una relación altamente personalizada con ellos.
ADN digital
El cambio va más allá del diseño e implementación de sistemas tecnológicos. El uso de datos para anticipar las necesidades del cliente debe ser un pilar en la cultura de las cadenas de restaurantes, un "ADN digital" que sea de la competencia de todos los tomadores de decisiones.
Por ello es importante conocer las cinco etapas de interacción que abarca la relación de estos lugares con la próxima generación de clientes:
- Atraer: el momento que sigue a la decisión de comer fuera, pero precede a la elección de un restaurante en específico.
- Entrar: la fase que abarca el periodo entre seleccionar un restaurante y pedir comida.
- Contratar: el periodo durante el pedido y el pago.
- Dejar: la fase entre el pago por la comida y la recepción o pasar por ella.
- Extender: el periodo después de que un cliente ha terminado la comida, y sigue participando a través de redes, la lealtad y otras conexiones.
¿Qué dicen los clientes, ejecutivos y líderes del sector?
Para comprender las tendencias digitales y de los clientes del futuro del sector restaurantero, Deloitte encuestó aproximadamente a 4,500 clientes, entrevistó a más de 20 ejecutivos de la industria y convocó un foro con líderes de las principales marcas. Estos son los resultados.
El 40% de los clientes de restaurantes quiere saber más sobre éste una o más veces al mes.
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