The Conscious Consumer

Focus risultati italiani

Salute e sostenibilità: priorità alimentari del post pandemia

L’ecosistema del Food & Beverage sta entrando in una nuova era, in cui salute e sostenibilità costituiscono criteri sempre più strategici nell’alimentazione dei consumatori. Nell’ultimo anno, infatti, sette consumatori su dieci sono diventati più attenti all’impatto dell’alimentazione sulla propria salute, con il 54% degli intervistati che predilige cibi più salutari provenienti dal territorio e preparati in casa.

La salute driver principale nelle scelte di acquisto

La salute rappresenta il principale driver quando i consumatori si trovano a dover scegliere: la ricerca dichiara infatti che l’80% dei consumatori identifica la salute come variabile determinante per gli acquisti rispetto al prezzo; inoltre, per il 91% degli intervistati essa rappresenta la determinante principale paragonata alla sostenibilità. Ne è una conferma anche la disponibilità a spendere un premium price per i prodotti più sani e sicuri.

Dai supermercati i consumatori si aspettano un ruolo più attivo

I consumatori vogliono un ruolo più attivo dei supermercati nel guidarli in scelte di acquisto salutari e sostenibili: il 66% degli intervistati si aspetta più informazione ed educazione alimentare mentre il 51% vorrebbe una modifica dell’assortimento escludendo i prodotti meno salutari.