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식품의 미래: 식품 생산과 지속가능성
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본 리포트는 현재 우리가 마주하고 있는 시급한 생산량 증대 이슈를 해결하는 동시에 지속가능성을 담보할 수 있는 세 가지 방안인 첨단 농업, 의식 있는(conscious) 공급망, 새로운 시장 기회 및 솔루션을 살펴본다.
본 분석에서는 과거에 현대 기술의 도입을 통해 농작물 생산량이 크게 증가했듯이 미래에는 지능형 농업(intelligent farming), 자율 농업(autonomous farming), 게놈 기반 개선 등 첨단 농업을 활용하게 될 것을 예상하고 있으며, 지속가능성에 관심을 가지는 소비자들이 증가하는 추세를 반영하여 농업인들과의 윈-윈을 추구하는 책임감 있는 공급 체계가 필요해질 것을 전망한다.
또한 식품 체계가 지속가능한 방식으로 전환할 때 생기는 새로운 솔루션 및 새로운 시장 개척의 기회를 적극적으로 활용해야 함을 제안한다.
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