Día Internacional de la Cerveza

Ciudad de México, 7 de agosto de 2017.

Por otro lado, para continuar consolidándose, las grandes empresas cerveceras industriales, van a buscar tener una parte del mercado, para lo cual tienen dos opciones: realizar mejoras a sus propias marcas o a través de adquisiciones de cerveceras artesanales, entrar al mercado.

En México y otros países ya comienza a suceder. Esto va a generar mayor dinamismo y crecimiento en la Industria de la Cerveza Artesanal y además, como en el caso de la cerveza industrial (en el que nuestro país es el principal exportador), también existen grandes oportunidades de que México se vuelva uno de los principales exportadores de cerveza artesanal. Actualmente solo existen esfuerzos de exportación aislados de cada una de las 100 o 200 empresas cerveceras existentes en nuestro país.

¿Qué factores se deben considerar para poder ser competitivos?
Aunque en México, este mercado es muy pequeño aún, también es cierto que se encuentra en pleno crecimiento y con gran dinamismo; para los productores de cerveza artesanal, un factor a considerar para ser competitivos, es comenzar a acercar sus productos a las grandes cadenas de distribución, como supermercados o tiendas especializadas como pueden ser las vinaterías.

Otro más a considerar, es trabajar en eficientar su cadena de distribución para que puedan tener más penetración y puedan mover un mayor volumen de inventarios, sobre todo en la Ciudad de México.

¿Cómo se moverá la Industria de la Cerveza Artesanal en los próximos años?
Va a crecer más de lo hecho hasta el momento, en gran medida porque la ACERMEX está propiciando la creación de una serie de normas mexicanas para definir la regulación y constitución de la cerveza artesanal;  de esta manera, el consumidor va a tener más confianza de su autenticidad.

Gracias a estas normas el consumidor va a poder diferenciar los productos artesanales de los industriales.

De acuerdo con lo anterior se espera que la Industria de la cerveza artesanal continúe su crecimiento con un mayor volumen de lo esperado, pues el consumidor, al poseer un mayor conocimiento sobre el producto, estará más dispuesto a consumirlo.

¿Por qué la cerveza artesanal es una experiencia multisensorial?
Se ha observado que al igual que en el caso del vino, comienza a realizarse turismo cervecero en nuestro país: la gente viaja a distintos destinos para ver cómo se elabora la cerveza. Un ejemplo de lo anterior, son las ciudades de Querétaro, Ciudad de México y Ensenada, donde la gente asiste a los recorridos para realizar degustaciones de diferentes tipos cervezas, y conocer varios restaurantes que también son productores de esta bebida.

De esta forma, la gente empieza a conocer distintos tipos de maridaje, lo que con el tiempo propiciará que el consumidor se vuelva más especializado y exigente, asimismo, surgirán empresarios que la fabriquen más por gusto y para crear una cultura cervecera artesanal.

Finalmente, Erick Calvillo concluyó aseverando que, como consumidor hay que apoyar más a la industria cervecera mexicana, tratar de consumir lo hecho en México y darle la oportunidad a los empresarios que apuestan su patrimonio en realizar algo diferente, “no tenemos nada que perder y sí, muchas cosas buenas que encontrar en el camino.”