Les contradictions du consommateur – sondage sur la consommation alimentaire 2021 

Plus d’une année de pandémie mondiale a mis en évidence chez les consommateurs canadiens une série de tensions en contradiction les unes avec les autres. Nous faisons notre propre pain, mais nous faisons livrer plus que jamais. Nous ne jurons que par les fruits et légumes frais, mais nous ne pouvons pas résister aux collations sucrées et salées. Nous soutenons fermement les entreprises locales, mais nous n’avons jamais autant commandé sur Amazon. Ces contradictions chez les consommateurs ne sont-elles pas tout simplement une réponse à une terrible sensation de manque? L’expérience de la pandémie a-t-elle fait naître des besoins et des préférences qui vont perdurer? La crise a-t-elle simplement accéléré des tendances déjà présentes bien avant la pandémie?

La pandémie est devenue à la fois un catalyseur et un élément perturbateur pour les commerces de détail dans le monde entier, y compris ceux du secteur de l’alimentation et de l’épicerie. Son incidence sera probablement durable et d’une grande ampleur, et plusieurs tendances clés devraient remodeler le comportement des consommateurs dans les années à venir :

• cuisine maison;
• changement de cap du panier d’achats;
  
• les épiciers misent sur le vert et s’engagent pour la diversité, l’équité et l’inclusion;
  
• une alimentation saine, un esprit sain;
  
• des expériences virtuellement identiques.
  

Dans le rapport Les contradictions du consommateur – sondage sur la consommation alimentaire 2021, le premier d’une série sur l’avenir du secteur de l’alimentation et de l’épicerie dans le monde de l’après-pandémie, Deloitte étudie les tensions qui motivent les comportements et les tendances des consommateurs canadiens, ainsi que leurs conséquences sur les détaillants en alimentation et en épicerie. Nos constats s’appuient sur un sondage mené auprès de plus de 1 000 consommateurs de partout au Canada, issus de diverses tranches d’âge et représentatifs de différentes situations financières.

Lisez le rapport pour découvrir à quoi ressemblera l’avenir de l’alimentation au Canada. Pour toute question, veuillez communiquer directement avec Marty Weintraub.