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Análisis
¿Dónde vamos a comer?
Salir a restaurantes o cocinar en casa
A medida que los procesos de vacunación avanzan en todo el mundo, crecen las esperanzas de que las cosas vuelvan a la normalidad. Sin embargo, un regreso total a lo que era normal puede no estar en el ‘menú’ de la industria de servicios de alimentos y restaurantes.
¿La razón? El probable y continuo interés por parte de muchos consumidores de seguir cocinando en casa y comprando alimentos frescos, aun después de la pandemia.
A pesar de que los restaurantes apuestan a que los consumidores estén cansados de cocinar por sí mismos y extrañen la emoción de la experiencia del restaurante en sí, los datos más recientes del Tablero Interactivo del Consumidor de Deloitte ponen en duda esa narrativa, revelando un patrón general de consumo continuo en el hogar, así como una preferencia por evitar las multitudes, incluso después de que termine la crisis de salud actual.
En este documento, ¿Dónde vamos a comer?, analizamos, de manera puntual, los cambios estructurales, económicos y preferenciales para los consumidores que podrían explicar este cambio, así como la situación particular de México y qué panorama podría enfrentar, hacia delante, la industria restaurantera.
Le invitamos a consultarlo y conocer más sobre este tema.
¿Dónde vamos a comer? | PDF, 8 págs. Junio 2021.
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