Perspectives
Fraîche, ciblée et durable
Le rôle de l’épicerie
L’avenir de l’alimentation : une perspective canadienne
L’épicerie est en pleine transformation, stimulée par l’évolution des habitudes de consommation et des préférences alimentaires des Canadiens et par l’accélération des répercussions de la pandémie de COVID-19. Les consommateurs s’efforcent de faire des choix alimentaires plus sains, recherchent la commodité et se concentrent sur l’incidence de leurs décisions alimentaires sur la durabilité environnementale. Les détaillants d’aliments et les entreprises de produits de consommation emballés s’efforcent déjà de réaligner leurs stratégies et leurs activités pour répondre aux besoins en évolution rapide de leurs consommateurs, le magasin étant en première ligne de leurs efforts.
La vitesse à laquelle les modes de vie et les comportements des consommateurs ont changé – et continuent de changer – oblige les détaillants alimentaires à accélérer le changement. On peut observer l’incidence dans l’ensemble de l'épicerie :
- Modification des formats
- Actualisation des gammes de produits;
- Adoption du magasinage en ligne
- Réinvention des intérieurs
Dans Fraîche, ciblée et durable : le rôle de l’épicerie, deuxième article de notre série sur l’avenir du secteur alimentaire canadien, Deloitte explore comment évoluent les tendances de consommation des Canadiens et ce que cela signifie pour les détaillants alimentaires, et le rôle du magasin en particulier.
Lisez le rapport pour découvrir à quoi ressemblera l’avenir de l’alimentation au Canada. Pour toute question, veuillez communiquer directement avec Sangeetha Chandru .