Kde budeme jesť?

Vďaka očkovaniu, ktoré prebieha v mnohých krajinách, a črtajúcemu sa koncu zdravotnej krízy je jednou z najväčších otázok globálneho spotrebného priemyslu, ktoré trendy z čias pandémie COVID-19 pretrvajú aj po jej skončení. Mnohí predpokladajú, že život sa vráti opäť do normálu, alebo bude dokonca prevažovať množstvo spoločenskej a ekonomickej angažovanosti vo všetkom, čo sa nepovažovalo za bezpečné v roku 2020. V oblasti stravovania počítajú reštaurácie s tým, že zvýšenie dopytu po stravovaní v reštauráciách opäť naplní ich kapacity. Vsádzajú na to, že spotrebitelia sú unavení z toho, že si musia pre seba variť a chýba im pôžitok z reštaurácie.

Najnovšie údaje z prieskumu Deloitte s názvom Global State of the Consumer Tracker tieto predpoklady spochybňujú. V našom prieskume zahŕňajúcom 40 000 spotrebiteľov v 18 krajinách sa respondenti celkovo prikláňali k pokračujúcemu stravovaniu doma a vyhýbaniu sa davom – dokonca aj po skončení zdravotnej krízy. Hovoria napríklad, že budú naďalej nakupovať čerstvé potraviny a variť viac než pred pandémiou. Hoci sa stravovanie v reštauráciách oproti dnešnej úrovni určite zvýši, spotrebitelia uvádzajú, že ich frekvencia stravovania v reštauráciách ostane minimálne v strednodobom horizonte na nižšej úrovni než v roku 2019.

Ak sa chcete dozvedieť viac, stiahnite si súbor PDF.

Dátum: 26. 5. 2022