- Hjem
-
Indsigter fra branchen
- HORESTA gør status oven på et stormombrust år: ”Vi nærmer os udgangspunktet, men der er stadig mange ubekendte faktorer.”
- Mealo om at skabe rentable restauranter: ”Man er først rigtig god, når man kan forudse, hvad der faktisk sker i morgen.”
- AOC holder skindet på næsen – trods corona
- COVID-19 har sat fut i datadrevet restauration
- HORESTA efter COVID-19: ”Det er nu, restauranterne skal stå den egentlige test”
- Madspild er et stort problem, som skal løses
- Barimperium satser benhårdt på digitalisering
- Bliv klar til salg: Fem gode råd fra Danmarks førende M&A-rådgivere
- Gorm’s har vokseværk, men holder hårdt fast i sit DNA
- Street food er restaurationsbranchens El Dorado
- Nøgletalsanalyse
Forstå effekterne af COVID-19 for fødevarebranchen
Indsigter fra branchen
En guide til ledere af restauranter, spisesteder og fødevareproducenter under Coronakrisen.
Restauranter, spisesteder og andre fødevareproducenter måtte nærmest fra den ene dag til den anden sætte lukkeskiltet i døren, da spredningen af Coronavirussen for alvor fik tag i verdenssamfundet i slutningen af første kvartal af 2020.
Mange virksomheder oplever i øjeblikket et kraftigt fald i efterspørgslen samt disruption i værdikæden, blandt andet hos leverandører. Forbrugerne forsyner sig i højere grad med mad, der kan spises i hjemmet. Det skaber naturligvis nye muligheder for take-out. Men salget i forretninger og på restauranter, som historisk har generet de største indtægter, står stort set stille.
Der kan være tale om en langsigtet ændring i forbrugernes adfærd og efterspørgsel. I denne rapport kigger Deloittes internationale eksperter på de forventede effekter af COVID-19 for fødevarebranchen.
Du kan blandt andet læse om:
- Effekterne af Coronakrisen for restauranter, fødevarevirksomheder og andre producenter, herunder udfordringerne for værdikæden samt råvareprisudviklingen
- Vigtige spørgsmål, ledere af disse virksomheder bør stille sig selv i øjeblikket, herunder muligheden for alternative kanaler til salg og leverandører
- Praktiske foranstaltninger for at sikre, at hjulene kommer i gang igen, herunder planer for værdikæden efter krisen