Hotel- og Restaurationsanalysen

Gastronomiske udmærkelser, et unikt kulturliv og gode overnatningsmuligheder har for alvor sat dansk oplevelsesindustri på verdenskortet. Tal fra korttransaktioner i Danmark viser f.eks. en stigning på 42 procent i brugen af internationale kreditkort fra 2016 til 2023. Den voksende interesse for dansk gastronomi og turisme giver derfor en klar fornemmelse af potentiale - nu handler det om, at branchen forbliver agil for at fortsætte succesen.

Samlet set udgør omsætningen i hotel- og restaurationsbranchen nu hele 81,8 mia.kr. Det understreger, at sundhedstilstanden og udviklingen i branchen udgør en vigtig brik for den samlede danske økonomi.

Heldigvis tegner historikken et tydeligt billede af en stærk og omstillingsparat branche, der gentagende gange formår at justere forretning og koncepter, når den møder modgang. Derfor kan Danmark - med en 77 procents stigning – bryste sig af at opleve den næststørste stigning i antallet af hotelovernatninger på tværs af Norden fra finanskrisen og frem til i dag.

Mens tal fra 2023 og 2024 indikerer positiv vækst, kendetegnes branchen dog også af en intens konkurrencesituation, hvor overskuddet hænger i fine marginer. Det er ikke længere nok at lave god mad, have attraktive lokationer eller gode overnatningsmuligheder. Overlevelsen afhænger i høj grad af, om godt håndværk og gode oplevelser også bakkes op af kompetent købmandskab, investering i smarte løsninger og orden i penalhuset.

Derfor ser vi også en tendens - særligt blandt hotellerne - til større grad af konsolidering i markedet, da man derved kan gøre brug af stordriftsfordele. Der vil dog fortsat være plads til ildsjæle og mindre aktører, som hurtigere kan omstille forretningen.

Balancen mellem stærke koncepter og godt købmandskab er dog vigtig. Både fordi oplevelsesindustrien udgør en vigtig brik i Danmarks tiltrækningsevne og ansigt udadtil, men også fordi den spilder over i andre brancher og yder et væsentlig bidrag til både Danmarks BNP og til beskæftigelsen.