2022

Hotel- og Restaurationsanalysen

Bliv opdateret på de seneste indsigter inden for hotel- og restaurationsbranchen.

Leder

Velkommen til Hotel- og Restaurationsanalysen 2022. Her har vi samlet vores nøgletalsanalyser, artikler og indsigter i et digitalt univers, hvor du kan klikke dig rundt og samle viden om, hvad der rører sig i en branche, hvor både restauranter og hoteller atter er ved at finde fodfæste oven på flere års turbulente begivenheder.

De danske hoteller og restauranter har de seneste to år befundet sig på særdeles gyngende grund, og en grundlæggende tilstand af usikkerhed har gjort det nærmest umuligt at tjene penge under omskiftelige forhold med skiftende krav og restriktioner.

Alligevel ser det ud til, at branchen igen er ved at finde melodien. For selvom pandemien har sendt chokbølger gennem branchen, lader det til, at mange har brugt krisen til at finde et niveau, hvor forretningen er gearet til at håndtere et mere svingende aktivitetsniveau.

Balancen er svær, men set fra min stol bør de danske hoteller og restauranter bygge videre på den erfaring, krisen har lært dem. Mens nogen har held med at opkøbe (eller lade sig opkøbe) for at stå stærkere, har andre haft held med at tilkoble et ekstra forretningsben – fx i form af en takeaway-løsning.

Det bliver spændende at se ind i den kommende tid, hvor inflation og tårnhøje energi- og fødevarepriser også kommer til at påvirke hotel- og restaurationsbranchen. Både fordi branchen selv kommer til at stå med dyrere regninger på el, varme og fødevarer, som vil påvirke deres prissætning, samtidig med at de måske vil opleve en ændret forbrugeradfærd, da krisen også vil ramme privatøkonomien.

I dette års analyse kan du blandt andet læse mere om branchens øgede tilpasningsevne, hvordan fleksibilitet efterhånden er et grundvilkår for at drive forretning og hvordan virksomhederne både må navigere efter forbrugerefterspørgslen og samtidig forsøge at præge den i ønskede retning. I den forbindelse skal der lyde en stor tak til de eksterne bidragsydere.

God læselyst!

Hoteller og restaurationer: Omsætning I alt

Vil du høre mere?

Tilmeld dig vores nyhedsbrev rettet mod små og mellemstore virksomheder og vær den første, der får besked, når der er nyt.

Kontakt

Claus Jorch Andersen

Claus Jorch Andersen, Partner

$(document.head).append(''); $(document.head).append('