2021

Hotel- og Restaurationsanalysen

Bliv opdateret på de seneste indsigter inden for hotel- og restaurationsbranchen.

Leder

Velkommen til Hotel- og Restaurationsanalysen 2021. Her har vi samlet vores nøgletalsanalyser, artikler og indsigter i et digitalt univers, hvor du kan klikke dig rundt og samle viden om, hvad der rører sig i hotel- og restaurationsbranchen efter et år, hvor corona-restriktioner og mangel på turister har gjort det vanskeligt at gøre lækker mad og komfortabel indlogering til en overskudsforretning.

Lad os slå det fast med det samme: Coronakrisen har været katastrofal for hotel- og restaurationsbranchen. Sjældent har branchen set så markant et fald i omsætning og indtjening som i regnskabsåret 2020. Faldet i indtjening er sket på trods af hjælpepakker til branchen for mere end 10 mia. kroner i årene 2020 og 2021, og dermed venter der hoteller og restauranter en årelang kamp for at komme på fode igen.

Årets hotel- og restaurationsanalyse viser, at restauranternes samlede omsætning er faldet med 22 procent i regnskabsåret 2020. Samtidig er de analyserede virksomheder i branchen gået fra et primært resultat på 737 mio. kroner i 2019 til et rundt nul i 2020.

Selv restauranterne på øverste hylde måtte lide tab. Således oplevede næsten halvdelen af den voksende skare af danske michelin-restauranter at afslutte 2020 med underskud.

Endnu værre gik det i 2020 for hotellerne. Her er omsætningen halveret efter rekordåret 2019, og 8 mia. kroner er forsvundet fra hotellernes toplinje. Syndebukken er primært manglen på udenlandske turister, og derfor er det er især hotellerne i de store byer, der er svækket af manglende bookinger og tomme senge.

I det store regnskab står både små og store hotelejere og restauratører tilbage med dybe panderynker i 2021 – året, hvor coronakrisen ser ud til at slippe sit tag. For det vil tage mange år at indtjene det tabte for 2020, og hvordan fremtidssikrer du forretningen i en branche, som er dybt afhængig af forbrugermønstrene i samfundet? Det er blot ét af de spørgsmål, vi forsøger at besvare i hotel- og restaurationsanalysen 2021.

I den forbindelse skal der lyde en stor tak til de eksterne bidragsydere i årets analyse.

God læselyst!

Hoteller og restaurationer: Omsætning I alt

Vil du høre mere?

Tilmeld dig vores nyhedsbrev rettet mod små og mellemstore virksomheder og vær den første, der får besked, når der er nyt.

Kontakt

Claus Jorch Andersen

Partner